Det bästa med en soppa är att du utnyttjar alla vitaminer som extraheras från grönsakerna när de kokas! Jag kan dö för den här soppan, med dess hetta från chilin och ingefäran, samt sötman från kokosmjölken. Dessutom innehåller de röda linserna rikligt med protein.

Sen det bästa med denna soppa är att den framförallt är enkel och går snabbt att laga! 

Recept: 

Skala och skiva

1.  2 morötter, 
2. ½ sötpotatis, 
3. 1 lök, 
4. Ingefära (stor bit, ca 2 cm)
5. 2 vitklöksklyftor, 
6. ½ färsk chili. 
7. Fräs lätt i rapsolja.

Häll på:

1. ca 2 dl vatten, 
2. 1 burk kokosmjölk, 
3. 1 grönsaksbuljongtärning, 
4. 1 dl röda linser. 
5. Låt allt sjuda ca 15 min.
6. Stavmixer utefter önskad konsistens. 

Färdigt! Njut 😍